5月25日，2025年春季安溪鐵觀音茶王賽拉開帷幕。本次賽事在全國茶界率先對審評模式進行革新，在傳統(tǒng)感官審評模式的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性地引入茶葉健康品質(zhì)關(guān)鍵指標測定，形成“以感官審評為主，理化指標檢測為輔”的全新審評辦法。這一變革，既是泉州市安溪縣深入踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念的具體行動，更是科技賦能茶產(chǎn)業(yè)的突破性探索。

安溪“斗茶”習(xí)俗源遠流長，起源于宋代，歷經(jīng)千年歲月的打磨與沉淀，逐漸演變?yōu)槿缃駛涫懿毮康牟柰踬?，成為安溪傳統(tǒng)茶文化的重要象征。過去，傳統(tǒng)茶王賽主要依靠感官審評，從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等維度綜合評定茶葉品質(zhì)。本次變革不僅為茶葉品質(zhì)評價提供了科學(xué)依據(jù)，更向茶農(nóng)傳遞“種好茶、制好茶、賣好茶”的科學(xué)理念，引導(dǎo)他們從種植、制作到銷售全鏈條發(fā)力，持續(xù)夯實茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

茶葉健康品質(zhì)關(guān)鍵成分指標具體包括水浸出物、茶氨酸和兒茶素、茶黃素等。此次賽事將嚴格采用國家標準方法，對這些關(guān)鍵性成分指標進行精準檢測。這種“感官+數(shù)據(jù)”的雙軌審評模式，不僅填補了傳統(tǒng)審評缺乏量化指標的空白，更以科技重塑茶王賽的權(quán)威性，用科學(xué)數(shù)據(jù)詮釋“什么是安溪鐵觀音好茶”。

在具體實施過程中，賽事主辦方首先精心組織專業(yè)評委進行密碼感官審評，憑借評委們豐富的經(jīng)驗和敏銳的感官，從眾多參賽茶樣中篩選出初步獲獎茶樣。隨后，委托專業(yè)檢測機構(gòu)對這些茶樣的健康品質(zhì)關(guān)鍵成分進行檢測，并根據(jù)檢測結(jié)果進行科學(xué)賦分排序，最終確定獲獎名次。

除了審評模式的革新，安溪鐵觀音茶王賽在評審團隊與參賽主體層面的一系列配套改革也在同步推進。

在評審權(quán)威性構(gòu)建上，安溪縣大幅提升外來專家學(xué)者在評審團隊中的占比，通過引入行業(yè)權(quán)威的專業(yè)知識、市場洞察力，打破地域局限，推動審評標準與國內(nèi)外前沿理念接軌。這一調(diào)整的背后，是讓“茶王”評選跳出“本土視角”，真正成為行業(yè)標桿的決心——外來專家的加入，不僅能提升賽事公信力，更能為安溪鐵觀音注入市場化、國際化的評價維度。

在產(chǎn)業(yè)組織化轉(zhuǎn)型上，賽事首次將參賽主體限定為合作社、家庭農(nóng)場、茶莊園及茶葉企業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營組織。這一資格限定靶向解決了傳統(tǒng)分散經(jīng)營的痛點——過去個體散戶“單打獨斗”模式導(dǎo)致資源碎片化、競爭力薄弱，新規(guī)通過賽事資源傾斜，引導(dǎo)茶農(nóng)主動融入規(guī)模化組織，實現(xiàn)土地、技術(shù)、市場的協(xié)同共享，推動產(chǎn)業(yè)從“零星散落”向“集群作戰(zhàn)”蛻變。

與此同時，安溪縣還積極鼓勵引導(dǎo)各級茶王賽舉辦主體開展系列配套活動，促進茶王賽成果轉(zhuǎn)化。比如，走進銷區(qū)市場開展安溪鐵觀音茶王品鑒會，讓消費者現(xiàn)場品鑒安溪鐵觀音好茶代表，有效樹立市場消費風(fēng)向標，提升產(chǎn)品市場認可度。開展“專家講茶王”活動，邀請行業(yè)權(quán)威專家坐鎮(zhèn)發(fā)聲，向市場、消費者以及安溪茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者闡釋安溪鐵觀音好茶標準，為茶農(nóng)傳授科學(xué)種植、生產(chǎn)的知識與技術(shù)，從茶葉源頭到終端市場，全方位提升安溪鐵觀音的品質(zhì)認可與市場認知度。

近年來，安溪縣一直將安溪鐵觀音茶王賽作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手，不斷在審評辦法、賽事規(guī)則等方面尋求創(chuàng)新突破，并積極推動茶王賽活動成果轉(zhuǎn)化，持續(xù)放大活動效應(yīng)。

安溪鐵觀音茶王賽相關(guān)負責(zé)人表示，此次創(chuàng)新性改革，是安溪縣持續(xù)探索茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑的生動實踐，必將推動安溪茶產(chǎn)業(yè)朝著科學(xué)化、市場化方向大步邁進，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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