為進(jìn)一步提高福建工夫紅茶的加工技藝與產(chǎn)品品質(zhì)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)全面高質(zhì)量發(fā)展，日前，首屆“誠(chéng)信杯”福建工夫紅茶民間斗茶賽在工夫紅茶發(fā)祥地、中國(guó)紅茶之都、花果香紅茶發(fā)源地福安舉辦。

由權(quán)威專家組成的審評(píng)團(tuán)隊(duì)，以GB/T 13738.2-2017《工夫紅茶》、GH/T 1382-2022《花果香紅茶》標(biāo)準(zhǔn)為尺，從外形、湯色、香氣、滋味、葉底五大方面對(duì)參賽茶樣進(jìn)行反復(fù)斟酌，細(xì)致審評(píng)。

斗茶賽開幕式現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

此次賽事分專家團(tuán)室內(nèi)審評(píng)、大眾室外審評(píng)兩個(gè)場(chǎng)地同步進(jìn)行。在福安市茶主題廣場(chǎng)的室外大眾審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)，人頭攢動(dòng)，吸引了千人到場(chǎng)品鑒，并就參賽茶樣的外形和品質(zhì)給出自己的判斷。

室外大眾審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

經(jīng)過(guò)兩天激烈的角逐，“狀元”茶樣揭曉：由福安市中茗天富農(nóng)業(yè)有限公司選送的2929000401號(hào)茶樣榮獲傳統(tǒng)工夫紅茶“狀元”；由福安荼谷茶業(yè)有限公司選送的2929000340號(hào)茶樣榮獲新型花果香紅茶“狀元”，兩家茶企分別獲得獎(jiǎng)金56666元。此外，還誕生了傳統(tǒng)工夫紅茶、新型花果香紅茶“榜眼”各2名，獎(jiǎng)金16666元；“探花”各3名，獎(jiǎng)金6666元；金獎(jiǎng)累計(jì)29名，獎(jiǎng)金1666元；一等獎(jiǎng)累計(jì)58名。

獲獎(jiǎng)茶企代表。主辦方供圖

“本次斗茶賽共收到傳統(tǒng)工夫紅茶茶樣132個(gè)，新型花果香紅茶茶樣162個(gè)。其中，傳統(tǒng)工夫紅茶茶樣以單芽花香型品種為主，體現(xiàn)出精湛的制作工藝，特別是狀元茶優(yōu)勢(shì)明顯，得到專家評(píng)委一致認(rèn)可。新型花果香紅茶總體質(zhì)量水平高，特別是進(jìn)入前45名的茶樣，外形肥壯重實(shí)，花果香濃郁悠長(zhǎng)，湯色紅艷明亮有金圈，滋味濃醇耐泡好，葉底較紅勻。”評(píng)審專家代表、福建省農(nóng)科院茶葉研究所原副所長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師張方舟介紹。

“本次斗茶賽設(shè)立‘傳統(tǒng)+創(chuàng)新’雙賽道，正是‘守正創(chuàng)新’的生動(dòng)詮釋。其中，傳統(tǒng)賽道堅(jiān)守‘醇、甜、鮮’的經(jīng)典，創(chuàng)新賽道用科技賦能風(fēng)味，突出‘香高韻長(zhǎng)’，二者協(xié)同，既護(hù)住老茶客的文化根脈，又開拓新消費(fèi)藍(lán)海，為產(chǎn)業(yè)注入持久活力。”福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任委員、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰表示，專家組以“公平、專業(yè)”為尺，從原料、工藝、風(fēng)格三方面嚴(yán)審，旨在通過(guò)賽事引導(dǎo)消費(fèi)，讓福建工夫紅茶的品質(zhì)標(biāo)簽更清晰、更響亮。

“從報(bào)名到送樣，全程數(shù)字化操作?！苯M委會(huì)負(fù)責(zé)人指著“斗茶賽系統(tǒng)”界面介紹，本屆民間斗茶賽通過(guò)智能系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“報(bào)名-送樣-審評(píng)-公示”全流程數(shù)字化，簡(jiǎn)化了賽事流程，杜絕了人為干擾，實(shí)現(xiàn)茶樣全流程可追溯，確保賽事公平、公正、公開。

斗茶賽智能系統(tǒng)平臺(tái)。主辦方供圖

福建工夫紅茶歷史悠久，約占中國(guó)紅茶總產(chǎn)量14%。福安是工夫紅茶和花果香紅茶發(fā)源地。尤其是十六年前，由福安人所創(chuàng)制的花果香紅茶，具有濃郁地方特色，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷至今。它采用烏龍茶搖青技術(shù)結(jié)合工夫紅茶工藝，具有“花香蜜韻”的品質(zhì)特點(diǎn)，引領(lǐng)了一波消費(fèi)新熱潮。

福安市副市長(zhǎng)藍(lán)和鳴表示，本屆賽事由茶人發(fā)起、茶企支持、協(xié)會(huì)推動(dòng)，是一次突破常規(guī)的創(chuàng)新實(shí)踐，讓我們看到了福安茶產(chǎn)業(yè)最深厚的群眾基礎(chǔ)和最蓬勃的發(fā)展活力。福安將加大政策扶持，培育優(yōu)化民間茶事活動(dòng)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，推動(dòng)“坦洋工夫”品牌升級(jí)，讓福安紅茶香飄世界。（鄭國(guó) 劉忠雄）

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