“現(xiàn)在孩子在學校吃得更放心了，我們通過手機就能隨時查看食堂操作間的情況，再也不用擔心飯菜的衛(wèi)生問題了?！苯?，福建省泉州市安溪縣銘選中學學生家長張女士在體驗了學校安裝的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)后由衷地說道。

家長們通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)查看學校食堂操作流程。安溪縣委宣傳部供圖

學校食堂食品安全一直是家長和社會關(guān)注的焦點，但受限于信息不對稱，家長們對學校食堂的衛(wèi)生狀況、食材加工過程等環(huán)節(jié)缺乏直觀了解?！皩W校食堂雖然一直強調(diào)衛(wèi)生標準，但作為家長，看不到實際操作過程，心里總是不踏實?！睆埮康莱隽嗽S多家長的心聲。

在開展校園食品安全專項整治行動中，安溪縣教育局、市監(jiān)局等部門深入全縣中小學校檢查，發(fā)現(xiàn)部分學校食堂存在食材采購驗收不規(guī)范、食品加工操作不透明、后廚衛(wèi)生管理不到位等問題，這些問題不僅影響學生身體健康，也引發(fā)了家長的諸多擔憂。

為切實保障學生“舌尖上的安全”，安溪縣教育局、市監(jiān)局堅持以問題為導(dǎo)向，聯(lián)合移動、電信等部門共同發(fā)力，大力推進全縣中小學?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)。該系統(tǒng)通過在食堂后廚關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，將廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作、食材存儲、餐具消毒等情況實時畫面接入互聯(lián)網(wǎng)，做到實時監(jiān)管、30天數(shù)據(jù)的回放查看。監(jiān)管部門、食堂管理人員、家長可通過手機APP、電腦終端等設(shè)備隨時查看，實現(xiàn)了學校食堂操作全程可視化、可追溯。

后廚“看得見”，安全“管得住”。為確?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)順利運行并發(fā)揮實效，安溪縣教育局、市監(jiān)局等部門制定了嚴格的系統(tǒng)運行管理規(guī)范，明確了學校、家長、監(jiān)管部門的職責與權(quán)限，并在學?；蚴程瞄T口張貼二維碼，向家長宣傳“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)的功能和使用方法，引導(dǎo)家長積極參與學校食品安全監(jiān)督。對發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管部門督促學校建立問題清單，限期整改，確保及時消除食品安全隱患。

目前，安溪縣103所中小學校已全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)并投入使用，覆蓋率達100%。憑借這項常態(tài)化、智慧化的監(jiān)管利器，學校食堂的食品安全管理水平明顯提升，家長對學校食堂的滿意度也大大提升，有效筑牢了校園食品安全堅固防線。（文/圖 吳圣超）

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